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Spécialités de la région, saveurs recherchées...

LA CARTE

LA CARTE

- grosse de ravioles (natures)       : 11€
- gratinée de ravioles aux écrevisses : 14€
- cassolette de ravioles aux escargots : 16,50€
- cuisse de grenouilles en persillade : 15€

GRILLADE

- entrecôte charolaise (200g)     : 19€
       sauce Roquefort ou griotte moutardée
-
carré d'agneau   : 22€
       sauce provençale au basilic
-
travers de porc    : 16€
        sauce aigre-douce
-
andouillette de Troyes AAAAA  : 18€
         sauce moutarde à l'ancienne

 
MENU DELICES DES VIEILLES GRANGES 40€

Entrées:
TRILOGIE DE FOIE GRAS:
croquette de panais, foie gras et pistaches; macaron de topinambours, agrumes et mi-cuit maison; foie gras poêlé et compotée de Doyenne des Comices.
OU
FINANCIER AU POTIRON, LANGOUSTINES ET JOUE DE BOEUF BRAISEE.


Plats:
JARRET D'AGNEAU BRAISE AUX CHAMPIGNONS DE SAISON.
OU
MOUCLADE DE POISSONS DU MOMENT.

Fromages:
FROMAGES SECS DE LA REGION
.
OU
FAISSELLE DE LEONCEL.

Desserts:
ASSIETTE GOURMANDE
.
OU
COUPE GLACEE.
OU
CHOIX DE DESSERTS MAISON.

 
MENU PROMENADE GOURMANDE 32€

Entrées:
JALOUSIE D'ESCARGOTS DES COLLINES,
A LA PATATE DOUCE, MAGRETS DE CANARD FUMES ET EPINARDS.
OU
BROCHETTE DE LOTTE, FIGUES ET LARD FUME ET SON MILLEFEUILLE DE RAVIOLES AU CAVIAR DE LEGUMES.

Plats:
COTE DE BICHE POELEE ET MARMITE DE PETITS OIGNONS ET MARRONS.
OU
CASSOLETTE DE HADDOCK ET JOUES DE CABILLAUD SUR CRIQUE EN FINE GALETTE.

Fromages:
FROMAGES SECS DE LA REGION.
OU
FAISSELLE DE LEONCEL.

Desserts:
CHEESE-CAKE SUR CROUTE DE PAIN D'EPICES,
grué de cacao Valrhona et coulis de fruits rouges.
OU
FLAN ARDECHOIS.


 
MENU 25€

Entrées:
CHAUSSON AU CHEVRE SUR LIT DE MACHE AUX FRUITS SECS.
OU
CALAMARS, GNOCCHIS AU PISTOU ET COMPOTEE D'AUBERGINES.


Plats:
NOISETTE DE MIGNON DE COCHON, SAUCE AU PORTO RELEVEE A LA MOUTARDE A L'ANCIENNE.
OU
MUGE ET SA POMME TAPEE A LA CLAIRETTE DE DIE.

Dessert:
FLAN ARDECHOIS.
OU
DESSERT DU JOUR.
OU
GLACE DEUX BOULES.

 

 
** Hotel Restaurant Les Vieilles Granges proche Romans sur Isere, Drome
Hôtel - Restaurant Les Vieilles Granges - 26600 Granges les Beaumont - Tél. : +33(0)4 75 71 62 83 / +33(0)4 75 71 50 43 / Fax : +33(0)4 75 71 59 79