LA CARTE LA CARTE - grosse de ravioles (natures)       : 11€ - gratinée de ravioles aux écrevisses : 14€ - cassolette de ravioles aux escargots : 16,50€ - cuisse de grenouilles en persillade : 15€ GRILLADE - entrecôte charolaise (200g)     : 19€        sauce Roquefort ou griotte moutardée - carré d'agneau   : 22€        sauce provençale au basilic - travers de porc    : 16€         sauce aigre-douce - andouillette de Troyes AAAAA  : 18€          sauce moutarde à l'ancienne

MENU DELICES DES VIEILLES GRANGES 40€ Entrées: TRILOGIE DE FOIE GRAS: croquette de panais, foie gras et pistaches; macaron de topinambours, agrumes et mi-cuit maison; foie gras poêlé et compotée de Doyenne des Comices. OU FINANCIER AU POTIRON, LANGOUSTINES ET JOUE DE BOEUF BRAISEE. Plats: JARRET D'AGNEAU BRAISE AUX CHAMPIGNONS DE SAISON. OU MOUCLADE DE POISSONS DU MOMENT. Fromages: FROMAGES SECS DE LA REGION. OU FAISSELLE DE LEONCEL. Desserts: ASSIETTE GOURMANDE. OU COUPE GLACEE. OU CHOIX DE DESSERTS MAISON.

MENU PROMENADE GOURMANDE 32€ Entrées: JALOUSIE D'ESCARGOTS DES COLLINES, A LA PATATE DOUCE, MAGRETS DE CANARD FUMES ET EPINARDS. OU BROCHETTE DE LOTTE, FIGUES ET LARD FUME ET SON MILLEFEUILLE DE RAVIOLES AU CAVIAR DE LEGUMES. Plats: COTE DE BICHE POELEE ET MARMITE DE PETITS OIGNONS ET MARRONS. OU CASSOLETTE DE HADDOCK ET JOUES DE CABILLAUD SUR CRIQUE EN FINE GALETTE. Fromages: FROMAGES SECS DE LA REGION. OU FAISSELLE DE LEONCEL. Desserts: CHEESE-CAKE SUR CROUTE DE PAIN D'EPICES, grué de cacao Valrhona et coulis de fruits rouges. OU FLAN ARDECHOIS.

MENU 25€ Entrées: CHAUSSON AU CHEVRE SUR LIT DE MACHE AUX FRUITS SECS. OU CALAMARS, GNOCCHIS AU PISTOU ET COMPOTEE D'AUBERGINES. Plats: NOISETTE DE MIGNON DE COCHON, SAUCE AU PORTO RELEVEE A LA MOUTARDE A L'ANCIENNE. OU MUGE ET SA POMME TAPEE A LA CLAIRETTE DE DIE. Dessert: FLAN ARDECHOIS. OU DESSERT DU JOUR. OU GLACE DEUX BOULES.